水刀抽脂是在極小的開口處注入高壓、噴射式水流，水柱打在脂肪周圍可打碎脂肪組織，再以負壓吸回管內回收脂肪，達到減少脂肪細胞數量之效。水刀抽脂對微細血管神經傷害較低，疼痛感也比傳統抽脂來得小，且因水刀表面平整，可減少血液流失，在不會快速降低血紅素的情況下，同時去除多餘脂肪；水刀抽脂利用扇型水柱力量，可均勻沖散脂肪，降低橘皮組織發生率。